A pizza parece simples, mas a sua história atravessa séculos, países e tradições. Antes de chegar às caixas de entrega e às mesas de todo o mundo, passou por muitas transformações. Fica a conhecer 10 curiosidades sobre a pizza realmente surpreendentes.
1. A história da pizza começou antes dos romanos
A pizza moderna nasceu em Nápoles, mas a ideia de cobrir pão achatado com outros ingredientes é muito mais antiga. Há registos de preparações semelhantes entre povos do Mediterrâneo, incluindo gregos e etruscos, muito antes de a receita napolitana ganhar a forma que hoje conhecemos.
Esses pães ainda não levavam tomate nem mozzarella. Eram antepassados distantes da pizza, não a pizza moderna, mas mostram que a combinação de massa e coberturas acompanha a alimentação humana há milhares de anos.
2. A pizza está entre os pratos mais populares do mundo
A pizza é um dos pratos mais consumidos do mundo. Num estudo internacional da YouGov com mais de 25 mil pessoas em 24 países, a pizza e a massa ajudaram a colocar a cozinha italiana no primeiro lugar das preferências.
A capacidade de adaptação explica parte desse sucesso. A mesma base aceita ingredientes, formatos e estilos muito diferentes, sem deixar de ser reconhecida em praticamente qualquer lugar.
3. As primeiras pizzas não levavam tomate
O tomate é hoje inseparável da imagem da pizza, mas chegou à Europa vindo das Américas apenas no século XVI. Durante muito tempo, foi encarado com desconfiança e usado sobretudo como planta ornamental.
Só mais tarde começou a entrar na cozinha do sul de Itália. No século XVIII, os napolitanos já o juntavam aos seus pães achatados, dando um passo decisivo para o aparecimento da pizza moderna.
4. Os imigrantes levaram a pizza para os EUA, mas os soldados ajudaram a popularizá-la
Os imigrantes italianos levaram a pizza para os Estados Unidos no final do século XIX e no início do século XX. Durante várias décadas, ficou sobretudo ligada às comunidades italianas e às cidades onde estas se estabeleceram, como Nova Iorque.
A popularidade entre o público norte-americano cresceu depois da Segunda Guerra Mundial. Muitos soldados regressaram de Itália com gosto pela pizza, e o prato deixou gradualmente de ser visto apenas como uma especialidade de imigrantes.
5. A UNESCO reconheceu a arte do pizzaiolo napolitano
Em 2017, a arte do pizzaiolo napolitano entrou na lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade. Este reconhecimento foi atribuído à técnica culinária, aos conhecimentos e às práticas usadas na preparação da massa e na cozedura em forno a lenha.
A tradição é transmitida entre mestres e aprendizes nas pizzarias de Nápoles. Para a UNESCO, este saber também tem uma dimensão social, porque reúne pessoas e mantém viva uma prática que passa de geração em geração.
6. O recorde da maior pizza pertence a Los Angeles
A maior pizza registada pelo Guinness World Records foi preparada em Los Angeles, em janeiro de 2023. Mediu quase 1.300 metros quadrados, uma área próxima da de cinco campos de ténis.
7. Em italiano, peperoni não significa o que imaginas
Em inglês, pepperoni é o nome do enchido picante usado em muitas pizzas. Em italiano, porém, peperoni, com um só p no início, é o plural de peperone e significa pimentos.
O enchido conhecido como pepperoni desenvolveu-se nos Estados Unidos a partir de tradições de charcutaria italianas. Por isso, pedir uma pizza de peperoni em Itália pode dar origem a um resultado bem mais vegetal do que estavas à espera.
8. A pizza havaiana foi criada no… Canadá
Apesar do nome, a pizza havaiana, a famosa pizza com ananás, não nasceu no Havai. É atribuída a Sam Panopoulos, um imigrante grego que vivia no Canadá. Em 1962, decidiu experimentar ananás enlatado numa pizza do seu restaurante, em Ontário.
O nome “havaiana” veio da marca da lata de ananás utilizada. Décadas depois, a combinação de fiambre e ananás continua a dividir opiniões como poucas outras.
9. A margherita tem uma história ligada à realeza
Uma das histórias mais repetidas sobre a pizza margherita conta que, em 1889, o pizzaiolo Raffaele Esposito preparou para a rainha Margherita de Saboia uma pizza com tomate, mozzarella e manjericão, as cores vermelha, branca e verde da bandeira italiana.
A narrativa tem sido discutida por historiadores, e combinações semelhantes já existiriam antes da visita real. Ainda assim, a associação à rainha ajudou a fixar o nome de uma das pizzas mais conhecidas do mundo.
10. A pizza chegou ao espaço
Em maio de 2001, uma pizza viajou até à Estação Espacial Internacional num veículo de abastecimento. Segundo a NASA, o comandante Yuri Usachev aqueceu e comeu a pizza de salame a bordo.
Da Antiguidade ao espaço, a pizza mudou de forma, ingredientes e significado. Continua, porém, a cumprir uma função muito simples: juntar pessoas à volta da mesa, seja numa festa, num jantar rápido ou numa noite de sofá.
Se te apeteceu uma pizza depois destas curiosidades, pede a tua favorita na Domino’s e transforma a leitura em jantar.