• O queijo parmesão é o “rei dos queijos”, famoso pelo seu sabor intenso e textura granulada.
• Originário de Itália, é o toque final que eleva qualquer prato.
• Na Domino’s Pizza, o queijo parmesão é cuidadosamente selecionado para transformar cada dentada numa experiência irresistível.

Com um som característico quando é partido e um sabor frutado e ligeiramente salgado, o queijo parmesão é a estrela de qualquer prato. Prepara-te para descobrir todos os segredos deste ícone italiano.

Características do queijo parmesão

O queijo parmesão é um queijo de pasta dura, granulosa e quebradiça. É produzido a partir de leite de vaca cru. Destaca-se pela maturação mínima de 12 meses, onde desenvolve o seu sabor, intenso e com notas umami, e a textura característica.

Breve origem do queijo parmesão

A história do queijo parmesão leva-nos até à Idade Média, nos mosteiros das planícies de Parma e Reggio Emilia, em Itália. Os monges beneditinos e cistercienses, conhecidos pela sua dedicação à agricultura, procuravam uma forma de conservar o leite das suas vacas por longos períodos.

Através da experimentação, criaram um queijo de grandes dimensões e de pasta seca. A magia aconteceu quando perceberam que, quanto mais tempo o queijo repousava, melhor ficava. Naquela época, o sal das salinas de Salsomaggiore era o conservante natural que permitia que o queijo “vivesse” anos.

O sucesso foi tão grande que, já em 1300, se escrevia sobre montanhas de parmesão ralado em banquetes épicos. O processo que usamos hoje é quase idêntico ao desses monges: leite, sal, fogo e muita paciência!

Benefícios do queijo parmesão

Além de ser delicioso, o queijo parmesão traz alguns “bónus” para o teu organismo. Eis os seus principais benefícios:

Bomba de cálcio

Por ser um queijo muito concentrado, o parmesão é uma das melhores fontes de cálcio que podes encontrar. É uma ótima opção para manter os teus ossos fortes.

Rico em proteínas

O parmesão é um dos queijos com maior teor de proteína de elevada qualidade, o que o torna um aliado no fortalecimento dos ossos e na recuperação muscular.

Baixo teor de lactose

A maior parte da lactose é eliminada de forma natural durante a produção. Isto torna-o um queijo de fácil digestão, mesmo para os mais sensíveis.

Calorias do queijo parmesão

Por ser um queijo curado, o parmesão apresenta um alto teor de gordura e valores energéticos concentrados. Em média, 100 gramas contêm cerca de 400 calorias.

No entanto, a grande vantagem é o seu perfil aromático: como o sabor é extremamente potente, basta uma pequena porção (ou uma “chuva” de raspas) para transformar completamente a tua refeição. É a prova de que a qualidade vale por muito!

Como consumir queijo parmesão

Existem inúmeras formas de desfrutar do queijo parmesão. Aqui ficam as nossas favoritas:

Corta lascas rústicas como petiscos

Não tentes cortar fatias perfeitas. Usa a ponta de uma faca para “escavar” lascas irregulares. O queijo quebra-se seguindo o seu grão natural, libertando mais aroma. Dica de mestre: acompanha com frutos secos e umas gotas de vinagre balsâmico ou um fio de mel.

Adiciona queijo parmesão às massas, risotos e pizzas

Esquece o queijo de pacote já ralado há meses. Ralar um pedaço de parmesão diretamente sobre uma massa fumegante ou um risoto cria uma emulsão de sabor única. Também é ideal em pizzas ou povilhado em sopas ou cremes de legumes.

Acrescenta às tuas saladas gourmet

Corta lascas muito finas com um descascador de cenouras e espalha sobre uma salada de rúcula com nozes. O contraste entre o amargo da folha e o salgado do queijo é imbatível.

Experimenta crostas de queijo parmesão

Coloca pequenas “crostas” de parmesão ralado numa frigideira antiaderente ou no forno. Quando derreterem e ficarem douradas, deixa arrefecer. Tens uns “chips” de queijo crocantes que são o snack perfeito.

Como conservar queijo parmesão

Se não queres o teu queijo parmesão fique seco, há algumas dicas que deves seguir. O ideal é envolver o pedaço de queijo em papel vegetal ou película aderente e guardá-lo na parte menos fria do frigorífico.

Se o comprares já ralado, consome-o rapidamente para não perder o aroma. Caso apareça um pouco de bolor num pedaço sólido, basta cortar essa parte – o resto continuará perfeito, graças ao facto de ser um queijo duro.

Sugestões da Domino’s Pizza com queijo parmesão

Ficaste com fome? Não te preocupes! Temos as melhores sugestões no nosso menu para os fãs de queijo parmesão:

Pizza Festim de Queijos

Se és um verdadeiro apreciador de queijo, a Pizza Festim de Queijos é o teu paraíso. Além da base de mozzarella, leva uma mistura de queijo cheddar, queijo tipo feta e, claro, o toque mestre do queijo parmesão.

Pizza Vegetariana

A nossa Pizza Vegetariana é uma autêntica explosão de frescura com pimentos verdes, cebola roxa, cogumelos, azeitonas e tomate. O que é que une isto tudo? Uma combinação deliciosa de queijo tipo feta e parmesão por cima.

Descobre o autêntico queijo parmesão na Domino’s Pizza

Na Domino’s, sabemos que os detalhes fazem toda a diferença. Por isso, o nosso queijo parmesão é cuidadosamente selecionado para dar profundidade de sabor às tuas pizzas favoritas.

Já estás a imaginar o cheirinho de uma pizza acabada de sair do forno com parmesão a derreter? Não esperes mais! Encomenda agora a tua preferida através do site da Domino’s Pizza, ou abre a nossa app, e desfruta do “Rei dos Queijos” no conforto do teu sofá.

Perguntas frequentes sobre o queijo parmesão

De seguida, damos resposta a algumas das dúvidas mais comuns sobre o queijo parmesão.